La composición química de las bayas.
Esta variedad contiene una gran cantidad de azúcar., taninos y vitaminas. Las uvas ralentizan el proceso de envejecimiento, ayuda a hacer frente a los resfriados y restaura el rendimiento en caso de una avería. Además, el jugo de bayas previene los coágulos de sangre, reduciendo así el riesgo de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco. También se utiliza para prevenir el estreñimiento.. Después de todo, las uvas pueden lanzar incluso los intestinos más perezosos..
El jugo de bayas maduras cura perfectamente el hígado y protege al cuerpo de infecciones. Esta propiedad la poseen principalmente las variedades de uva oscura., al que pertenece Primitivo. Los científicos han notado la siguiente característica: cuanto más oscuras son las uvas, cuantos más antioxidantes contiene.
Vinos de Puglia
Esta región bastante cálida y árida está bañada por los mares a ambos lados.. El clima peculiar es perfecto para el cultivo de la uva.. Desde la antigüedad, Apulia ha sido considerada un paraíso de la uva.. La tierra fue cultivada aquí para viñedos desde los días del Imperio Romano.. Hoy en día, más del setenta por ciento del vino de todo el país se produce en Puglia..
Quizás, “Primitivo” es la variedad más famosa y clave. El vino primitivo de Italia fue el primero, Recibió la categoría DC en el lejano 1969 año. Para estas uvas en Puglia se asigna tierra, rico en arcilla y piedra caliza. Más allá de lo primitivo, tales variedades populares se cultivan en Puglia, como Negroamaro y Aleatico.
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Tipo de uva
Esta es una variedad de maduración bastante temprana.. Los primeros racimos jugosos maduran a principios de agosto y continúan madurando hasta mediados de septiembre.. El vino primitivo elaborado con estas uvas es extremadamente rico, con un color negro espeso y aroma a frutos del bosque. Los conocedores del vino encuentran el sabor y aroma de las frambuesas en "Primitivo", clavos y cerezas. Este es un verdadero vino dulce fortificado., hecho en un estilo campesino inusual.
Las bayas contienen mucha azúcar., cuya cantidad a veces alcanza el treinta por ciento. Gracias a esta cualidad, al agregar levadura, puede obtener una bebida con una fuerza de diecisiete grados. Los frutos son de tamaño mediano y tienen un color púrpura oscuro., sombra casi negra. Porque, que las bayas tienen pecíolos cortos, están bastante densamente ubicados en los racimos.
De las desventajas de esta variedad, se observa una tendencia a los guisantes.. Y también debido a la alta densidad de adherencia, las bayas demasiado maduras comienzan a pudrirse., mientras que una cuarta parte del racimo permanece verde. Esta maduración desigual es extremadamente inconveniente para los recolectores y cultivadores..
Historia de origen
La variedad de uva Primitivo tiene una conexión con la croata Plavac Maliy (Plavac Mali). Fue levantado a mediados del siglo XVIII por el abad del monasterio, Francesco Indellicati. Fue él quien dio el nombre a las uvas.. Traducido del italiano, esta palabra significa "primero". Durante bastante tiempo, los materiales del vino de la variedad Primitivo se utilizaron solo para realzar el color y el sabor de otros vinos.. El vino de esta variedad se ha convertido en una marca independiente hace relativamente poco tiempo..
Solo gracias a las tecnologías modernas fue posible revelar el sabor y el aroma reales de una bebida alcohólica., elaborado con estas uvas jugosas y aromáticas. Actualmente disponible en rosa, vinos dulces y tintos Primitivo, mundialmente famoso.
Rojo semiseco
En la producción de vino, solo una variedad de uva se usa con mayor frecuencia: Primitivo. Estas bebidas alcohólicas tienen un aroma a frutos del bosque, grosella negra, mermelada, cerezas, nuez moscada y cacao. Postgusto bastante fresco con una estructura aterciopelada y voluminosa y agradables notas dulces..
Vino tinto seco Primonero Li Veli, además de la principal variedad de uva utilizada Primitivo, también contiene la variedad Negroamaro. En traducción “negroamaro” medio – “negro y amargo”. Complementa perfectamente el dulce “Primitivo” y le da el equilibrio de sabor necesario. Vino tinto semiseco Primitivo Feudi di San Marzano diluido con la famosa variedad Merlot, ampliamente utilizado en la elaboración de vinos franceses.
En una palabra, los fabricantes complementan hábilmente la base, que consiste en “Primitivo”, otras variedades de uva y obtenga excelentes bebidas nuevas.
Conclusión
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